無錫食堂承包分享：
學(xué)校食堂承包是大眾的焦點，餐飲業(yè)針對的客戶群體是青少年、是祖國的花朵、必須要在嚴(yán)肅對待。于是引發(fā)了縣和學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)的一次深入對話。
常州食堂承包為了對學(xué)校食堂承包經(jīng)營者進(jìn)行有效監(jiān)管，強化經(jīng)營者的食品安全意識，近日，縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教體局，對學(xué)校食堂經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人和管理人員進(jìn)行了約談。約談會上，首先通報了2014年秋季開學(xué)食堂食品安全檢查情況，對各企業(yè)承包經(jīng)營學(xué)校食堂所做的工作、取得的成績給予肯定；對存在的問題和不足進(jìn)行了梳理，并認(rèn)真剖析原因；就如何做好學(xué)校食堂食品安全工作，重點從提高重視程度、加強人員管理、執(zhí)行操作規(guī)范、改善設(shè)施設(shè)備、提升量化等級、關(guān)注健康飲食、創(chuàng)新管理工作等七個方面作了介紹，要求經(jīng)營者嚴(yán)格把好采購關(guān)、貯存關(guān)、清洗關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)，確保食品安全。
各企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，學(xué)校食堂的服務(wù)對象是特殊群體，在今后經(jīng)營中，將嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，針對薄弱環(huán)節(jié)和存在問題加強整改，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全知識，將食品安全作為頭等大事抓。